Semikontrolowana destrukcja wołowej tkanki mięśniowej

Pamiętajcie, przy ubijaniu mięsa krójcie kawałki w poprzek włokiem mięśniowych. Najłatwiej widać to na schabie. Poniżej nieprawidłowo pokrojona wołowina, było więcej pracy i odpadków, ale efekt końcowy niczym nie odbiegał od zamierzonego celu. Z kotleciarki w sklepach nie korzystam. Nigdy nie wiadomo jakie mięso wcześniej ubijano i ile godzin resztki w maszynie stoją w temperaturze pokojowej.